Bisulan farcito

Sono una grandissima amante dei dolci da forno, soprattutto adoro i dolci semplici, quelli dal gusto antico, meglio ancora se legati ad una qualche tradizione regionale. Non so perchè, ma in questo caso emerge il mio lato conservatore!!!

Ad ogni modo oggi vi propongo un dolce tipico della trazione mantovana (abitando io sulle sponde del Po), di origine antica, ma conosciuto un pò ovunque: il bisulan.  Il bisulan è una ciambella asciutta e di consistenza abbastanza dura, che può essere conservato per due settimane, e che spesso viene consumato inzuppato nel latte o nel vino rosso (è forse per quest’ultimo particolare che mi piace così tanto???) 😉

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Ottobre: mentre le foglie degli alberi cambiano repentinamente colore e si tingono di cromie del rosso, arancione, marrone, giallo….ecco che alcuni alberi producono il loro frutto più dolce: i cachi!

Noi abbiamo la fortuna di avere un caco in giardino, per cui abbiamo la straordinaria fornitura quotidiana di cachi, e non vi dico che commenti in casa quando propongo la frutta…cachi, cachi, cachi, cachi….

Sì perchè dovete sapere che quando è stagione di un alimento io generalmente tendo a proporre quello…allo sfinimento!!!!

Sicchè, stavolta, per evitare che i miei figli diventassero loro stessi arancioni a furia di ingurgitare cachi, ho pensato (bene) di introdurli nella loro alimentazione sotto forma di torta. Esisterà bene una ricetta di torta di cachi????

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La prima reazione dei miei tre figli alla vista, sull’asse di legno, delle carote e della foto di una torta è stata la seguente:

Sofia, da donna di mondo, sapeva perfettamente che con le carote è possibile fare dei dolci, per cui mi ha guardato come se fosse la cosa più normale sulla faccia della terra e in quel modo svalutante come se fossi io ad essere anche poco “moderna” perchè la facevo troppo poco spesso;

Annalisa mi ha guardato con la faccia a punto di domanda, incredula e incerta se farmi una domanda per accertarsi di quello che stava vedendo o rassegnarsi ad assaggiare uno dei tanti esperimenti della mamma vegetariana, che sembra conosca solo frutta e verdura da abbinare alle sue preparazioni;

Franz invece mi ha proprio guardato schifato, mi ha chiesto spudoratamente se facevo (pazzamente) una torta con le “calote” per poi liquidarmi con un: “Io quella non la mangio, fa schifo!”.

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