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dolci

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    CookLab: dolce soffice al cocco, senza burro

    Dolce al cocco senza burro

    Ormai sapete che gli appuntamenti dolci in casa nostra sono almeno due durante la settimana: uno circa a metà, ed uno invece sul fine settimana. Siccome siamo (diciamo soprattutto SONO) decisamente golosi in famiglia, cerco di proporre il martedì/mercoledì un dolce un pò più leggero rispetto all’apporto di grassi, mentre il sabato due versioni: una CON (tutti gli ingredienti più golosi e tradizionali che vi vengano in mente!!!), ed una SENZA (modello vegetariano o vegano). Mi piace allenare i gusti anche a sapori diversi da quelli noti e soprattutto abituali, per questo le proposte sono molteplici.

    Questa volta ho sperimentato un dolce soffice al cocco, senza burro che è piaciuto a tutti in famiglia. Il cocco non ha un sapore particolarmente forte e al gusto non dà fastidio; inoltre siccome ho usato il cocco disidratato le scagliette in bocca un pò si sentono e a parer mio donano alla torta una grinta in più.

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    CookLab: torta Juve senza burro

    Torta juve o zebrata

    La prima volta che ho fatto vedere a Franz la torta che avrei voluto fare per la colazione o la merenda, che sul web ha il nome di torta zebrata, lui l’ha subito ribattezzata torta Juve, per la passione che in questo periodo lo sta prendendo per il calcio (lui è Milanista per l’80% delle volte per far piacere al papi, e il restante 20% Juventino per lusingare me). Così in suo (e mio) onore ho intitolato questa ricetta torta Juve, anche perchè è rivisitata come piace a me, ossia riducendo l’apporto di grassi (è senza burro) e modificando alcuni ingredienti classici con altri meno raffinati (farine e zucchero). E’ una torta facilissima perchè gli ingredienti si amalgamano tutti contemporaneamente e quindi è rapidissima.

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    CookLab: muffin veg al cioccolato fondente e nocciole

     

    muffin veg al cioccolato fondente e nocciolemuffin sono quei dolci facili da preparare, belli da vedere e con tantissime varianti sul tema nella realizzazione, tanto che quando ho voglia di dolce, ma non proprio di fare una torta intera, mi sembra siano la soluzione ottimale per accontentare il palato.

    Questi muffin vegani con il cioccolato fondente e le nocciole, spaccano!

    Come diceva quella pubblicità??? Ah già, provare per credere!!!

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    CookLab: sbriciolata di ricotta e marmellata

    Sbriciolata di ricotta e marmellata

    Oggi ci è venuta a trovare la nostra mammAmica Elisa, che noi amiamo perchè ha uno stile di vita che ci piace (easy) e perchè sperimenta spesso ricettine che poi noi ospitiamo volentieri nel nostro spazio Cooklab. E’ mamma di due bimbi e con loro si diverte spesso a cucinare (oltre che a fare viaggi meravigliosi!!!!).

    Oggi ci ha portato la rivisitazione di una torta che si chiama Sbriciolata di ricotta e marmellata.

    A me fa già venire l’acquolina in bocca!!!!

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    CookLab: torta vegetariana con mele e avena

    Torta vegetariana

    Una ricetta simile a questa l’ho trovata sul sito di Vegolosi che adoro per gli spunti che offre soprattutto a stampo vegano.

    Tuttavia l’ho riadattata perchè a casa mia sono tutti onnivori e il rischio è che poi certe sperimentazioni a stampo veg debba mangiarle solo io! Così ho preso la ricetta di ciambella vegana proposta da loro e ne ho fatto una mia versione di torta vegetariana con mele e cereali, in primis l’avena che adoro.

    Devo dire che questa versione è piaciuta parecchio e si presta, oltre che per la colazione, anche per una merenda accompagnandola con un the o una tisana aromatica.

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    CookLab: le camille con gli scarti dell’estrattore

    Camille

    Camille

    Le feste di Natale sono terminate e ci siamo decisamente strafogati di ogni ben di Dio, tanto che l’estrattore mi guardava con occhi sprezzanti e un tantino sarcastici, tentando di farmi sentire in colpa per l’accumulo selvaggio di “ciccia e brufoli” su tutto il mio corpo. Ma voi pensate che io mi sia fatta inibire dal suo pacato ed incessante sentenziare? Pensate che mi sia fatta annichilire da giudizi del tutto soggettivi e senza alcuna base scientifica?

    Ebbene sì!

    Già gennaio è un mese alquanto deprimente per la sottoscritta, figuriamoci se l’effetto “senso di colpa” di un estrattore non poteva minare la mia già scarsa autostima e profondissima inquietudine!!!! Ebbene, ho assoldato i bimbi e abbiamo deciso di dare fondo a tutta la scorta di frutta e verdura per elaborare dei detox in grado di bruciare tutti i grassi accumulati durante le feste, o quanto meno indurmi ad evitare di ingerire altro cibo per il disgusto che mi sarebbe venuto nel bere certi intrugli creativi.

    Incredibilmente, però, con gli scarti abbiamo potuto sperimentare la ricetta delle camille, muffin super gustosi e soffici, a bassissimo impatto ecologico!!!!

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    CookLab: biscotti avena e mandorle, senza burro

    Biscotti avena e mandorle senza burro

    In uno dei primi giorni di autunno, mentre ero in casa con il proposito di riordinare la cucina, ho trovato una scatola di avena completamente dimenticata in dispensa e aveva veramente un’aria tristissima!!!! Visto che non era scaduta e che voglia di pulire non ne avevo, mi sono lasciata conquistare dall’idea di profumare la casa con l’odore di biscotti al forno, e ho pensato di usare l’avena come ingrediente principale per questa improvvisata preparazione. E vi assicuro che l’aria triste che avevo notato si era dileguata completamente!!!!! La ricetta dei biscotti all’avena e mandorle è veramente semplicissima e molto leggera perché senza burro!!!!

    Ero certa che i miei bimbi avrebbero gradito, così come ero già rinfrancata dall’aver evitto di passare le mie ore “libere” con detersivi e spugnetta in mano!!!!!

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