Quando capitano giornate come quelle di questo mese di giugno, in cui più che in primavera avanzata sembra di essere a novembre, viene proprio voglia di accendere il forno e regalarsi un confort food senza troppi sensi di colpa.
Siccome avevo comprato dell’avena che non avevo ancora utilizzato se non nel modo classico, ossia come porridge, avevo voglia di sperimentare qualcosa di più “merendoso”. Così ho preparato questi biscotti semplici, veloci, ma supergolosi!!!! In due versioni!!!!
Tiramisù senza
Questo dolce è quello che mio marito e mio fratello chiamano un “non dolce”, perché secondo loro i dolci senza gli ingredienti tradizionali sono, ovviamente, poco buoni.
E invece…..sono qui a testimoniare l’esatto contrario, perché i dolci SENZA, sono buoni tanto quanto quelli CON, e in più risolvono due problemi in una volta sola:
Pertanto, eccovi la ricetta del Tiramisù senza uova e mascarpone.
mousse rossa di rape e ceci
La passione per la cucina naturale, semplice, senza carne mi porta continuamente a cercare ricette nuove, con ingredienti magari poco utilizzati e facendo abbinamenti poco consueti. Insomma a sperimentare!
Oggi mi sono imbattuta nella rapa rossa. A dire la verità ne ero ghiotta in gioventù (tranquilli, micca solo di quella….), ma come spesso mi accade, eccedo con le quantità arrivando a fare indigestione degli alimenti che mi piacciono e che mangio in modo quasi totalizzante. Così l’avevo accantonata, finchè non mi sono nuovamente incuriosita.
Oggi vi propongo una mousse, davvero speciale se avete ospiti o se volete organizzare un “salvacena”, oppure un aperitivo un pò alternativo e di sicuro effetto!!!!!
Questa è attualmente la merenda preferita dei miei bimbi e la più gettonata da portare a scuola, li faccio praticamente una volta a settimana e li metto in freezer appena raffreddati, per averli sempre freschi durante la settimana. Vi assicuro che sono buonissimi e facili da fare, dovete organizzarvi per i tempi di lievitazione.
Intanto vi faccio vedere da dove li ho copiati!! La ricetta originale l’ho rubata dal blog dello Ziopiero, lui è bravissimo non solo a cucinare ma anche a fotografare, attenzione che il suo blog può dare dipendenza e soprattutto fa venire molta molta fame!!
La sua ricetta originale è perfetta (ha anche farina integrale), io l’ho modificata una domenica che non avevo tutti gli ingredienti richiesti e i figli volevano assolutamente i loro cornetti quotidiani.
Viviamo in provincia di Reggio Emilia, tra Parma e Modena, e delle due province vicine condividiamo quasi tutte le eccellenze, parmigiano reggiano, aceto tradizionale, insomma evidentemente non siamo grandi venditori visto che sono soprattutto loro a venire menzionate 😉 Consideriamo poi che siamo anche sul confine con la Lombardia e il quadro è fatto. Visto che siamo terra di mezzo abbiamo molti piatti in comune (a parte qualche esclusività, tipo erbazzone, scarpasot, gnocco fritto, bisulan), ma le tigelle non sono proprio tra quelli. Devo dire però che ogni tanto le faccio perché è un piatto “che fa subito festa“, i bimbi si divertono sempre molto e le mangiano volentieri.
Questa è la mia ricetta, non quella tradizionale, fatta con lievito madre e olio di oliva.
Amo la ricotta e in cucina la utilizzo in tante preparazioni, mi ha sempre dato molte soddisfazioni! E’ l’ingrediente principale di diversi piatti preferiti dei bimbi, dai tortelli a piatti di pasta, ma le preparazioni dolci sono sempre al top. In questo caso abbiamo provato a fare una torta classica lievitata con ricotta e cacao. Il risultato è un dolce soffice adatto anche ad essere farcito con creme, che Damiano mi ha già chiesto di rifare anche per la vendita torte organizzata dalla scuola per la solita raccolta fondi.
Ecco gli ingredienti per la torta di ricotta: