Mousse al cioccolato
Ho preparato per la prima volta questa mousse di cioccolato in occasione della Cresima di Sofia: cercavo un dolce non solo buono, ma d’effetto per poter creare una composizione sul buffet dei dolci che avevo deciso di preparare e mi sono imbattuta in una ricetta simile a quella che vi presenterò (perchè come al solito…. modifico!!!!).
pane di zucca e semi di girasole
Siccome un pane così buono non mi è mai venuto, ho deciso di immortalare negli annuari del blog questo esperimento di pane di zucca, perchè davvero merita!!!!
Innanzitutto, per chi non si è accorto, siamo nel pieno della stagione della zucca e sta per arrivare anche la festa di Hallowen a ricordarcelo! Per cui, siccome io e Monica siamo particolarmente attente ai prodotti di stagione, non potevamo certo esimerci dall’utilizzare questo stupendo ingrediente per i nostri piatti. E meglio del nostro tradizionale risotto alla zucca c’è solo il pane!!!!!
In casa faccio abbastanza spesso le crepes, che ho iniziato a chiamare palacinche da quando in tenerà età sono passata per Trieste (è un ricordo, adesso i triestini mi correggeranno!!). Sono veloci da fare, piacciono a tutti e in casa ho generalmente sempre tutti gli ingredienti necessari. Invece, qualche giorno fa mi sono accorta di non avere molta farina di grano e, avendole già promesse ai bimbi per la merenda, non potevo disilluderli e non farle, così ho provato a usare farine alternative: insomma, quello che ho trovato nella dispensa. Ho così preparato un dolce che va bene anche per i celiaci e sostituendo l’uovo è perfetto anche per i vegani!
Devo dire che hanno avuto un gran successo, sia tra i piccoli che tra gli adulti, almeno per le poche briciole che sono rimaste nel piatto!!!!!
Muffin senza burro
Navigando in rete alla ricerca di un dolce da colazione e da merenda, che le mie figlie potessero portare anche a scuola da mangiare all’intervallo, ho scovato e sperimentato questa torta che è davvero una bomba di bontà. Tanto che dopo averla provata una prima volta, ho deciso di raddoppiare le dosi per farne anche una versione al cioccolato monoporzione (muffin). Non si tratta delle classiche torte che necessita di essere “pocciata”, perchè mantiene la sua umidità grazie al latte!!!!
Curiosi di conoscere la ricetta? Eccola qui…
miglio e verdure
Il miglio, quello che tutti definisco il cibo degli uccellini!!!! Difficile convincere i più tradizionalisti (marito) di quanto invece sia versatile e gustoso questo cereale, totalmente gluten free, ottimo ricostituente ed energizzante naturale, oltre che ricco di vitamine e minerali importanti (come il ferro e il fosforo).
Difficile, ma non impossibile!!!!
Settembre: si iniziano ad accendere le stufe, maturano le zucche negli orti e io metto via la scorta in congelatore 😉
Da piccola la odiavo, le verdure mi sono sempre piaciute crude e la zucca in casa era soprattutto legata ai tortelli di zucca, che io detestavo con tutte le forze e anche adesso non amo particolarmente, d’altronde non ci possono essere mezze misure, o si amano o si odiano! Unica eccezione la facevo con la zucca fritta che mio nonno ogni tanto faceva insieme alla polenta fritta, tagliata sottile sottile e fritta rigorosamente nello strutto, mi sta venendo l’acquolina in bocca!! Ai miei figli piace sia con il sale che con lo zucchero, una merenda alternativa o uno stupendo antipasto!
Quando pulisco la zucca mi piange sempre il cuore buttare via la scorza e i semini. Ecco come recupero tutto..