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    CookLab: torta vegetariana con mele e avena

    Torta vegetariana

    Una ricetta simile a questa l’ho trovata sul sito di Vegolosi che adoro per gli spunti che offre soprattutto a stampo vegano.

    Tuttavia l’ho riadattata perchè a casa mia sono tutti onnivori e il rischio è che poi certe sperimentazioni a stampo veg debba mangiarle solo io! Così ho preso la ricetta di ciambella vegana proposta da loro e ne ho fatto una mia versione di torta vegetariana con mele e cereali, in primis l’avena che adoro.

    Devo dire che questa versione è piaciuta parecchio e si presta, oltre che per la colazione, anche per una merenda accompagnandola con un the o una tisana aromatica.

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    CookLab: cookies light

    Cookies light

    Esistono mille e più di mille versioni dei cookies, classica ricetta importata dall’America, di dolcetti al cioccolato molto burrosi e decisamente calorici. Ma buonissimi!!!!

    Si tratta di biscotti con pepite di cioccolato e all’aroma di vaniglia, che spariscono letteralmente una volta fatti, tanto che personalmente raddoppio sempre le dosi affinchè possano durare almeno per un paio di giorni!!!!

    Ho elaborato, sulla base della ricetta classica, una variazione per renderli un pò più light e quindi abbassare i sensi di colpa della grande abbuffata che segue alla fase post forno.

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    Cooklab: muffin alle cime di rapa

    Muffin alle cime di rapa

    Muffin alle cime di rapa

    Questa è una ricetta davvero molto molto semplice, ma introduce ad un ingrediente spesso sottoutilizzato in cucina, oppure “relegato” al ben più noto e pugliese piatto delle orecchiette alle cime di rapa. E invece la nostra mammAmica Anna ci presenta un piatto che prevede queste verdure e che può essere arricchito o modificato in mille altri modi diversi.

    Stiamo parlando dei muffin alle cime di rapa!

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    CookLab: le camille con gli scarti dell’estrattore

    Camille

    Camille

    Le feste di Natale sono terminate e ci siamo decisamente strafogati di ogni ben di Dio, tanto che l’estrattore mi guardava con occhi sprezzanti e un tantino sarcastici, tentando di farmi sentire in colpa per l’accumulo selvaggio di “ciccia e brufoli” su tutto il mio corpo. Ma voi pensate che io mi sia fatta inibire dal suo pacato ed incessante sentenziare? Pensate che mi sia fatta annichilire da giudizi del tutto soggettivi e senza alcuna base scientifica?

    Ebbene sì!

    Già gennaio è un mese alquanto deprimente per la sottoscritta, figuriamoci se l’effetto “senso di colpa” di un estrattore non poteva minare la mia già scarsa autostima e profondissima inquietudine!!!! Ebbene, ho assoldato i bimbi e abbiamo deciso di dare fondo a tutta la scorta di frutta e verdura per elaborare dei detox in grado di bruciare tutti i grassi accumulati durante le feste, o quanto meno indurmi ad evitare di ingerire altro cibo per il disgusto che mi sarebbe venuto nel bere certi intrugli creativi.

    Incredibilmente, però, con gli scarti abbiamo potuto sperimentare la ricetta delle camille, muffin super gustosi e soffici, a bassissimo impatto ecologico!!!!

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    Collaborazioni, CookLab

    Zuppa di cicerchie Emilia per l’Umbria

    cicerchieIo amo le zuppe, tanto quanto ho odiato il minestrone da piccola, quella minestra che mamma ci propinava perché faceva bene e per educazione si doveva finire tutta oppure a letto, e poi perché i bimbi muoiono di fame (ma il minestrone se vogliono glielo porto pure a piedi eh)..vabbé trasgressione a parte..

    Io amo le zuppe!!  Read more

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    CookLab: biscotti avena e mandorle, senza burro

    Biscotti avena e mandorle senza burro

    In uno dei primi giorni di autunno, mentre ero in casa con il proposito di riordinare la cucina, ho trovato una scatola di avena completamente dimenticata in dispensa e aveva veramente un’aria tristissima!!!! Visto che non era scaduta e che voglia di pulire non ne avevo, mi sono lasciata conquistare dall’idea di profumare la casa con l’odore di biscotti al forno, e ho pensato di usare l’avena come ingrediente principale per questa improvvisata preparazione. E vi assicuro che l’aria triste che avevo notato si era dileguata completamente!!!!! La ricetta dei biscotti all’avena e mandorle è veramente semplicissima e molto leggera perché senza burro!!!!

    Ero certa che i miei bimbi avrebbero gradito, così come ero già rinfrancata dall’aver evitto di passare le mie ore “libere” con detersivi e spugnetta in mano!!!!!

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