Oggi vi presento un dolce tipico della tradizione dell’Italia del Nord, in particolare originario, pare, della città di Mantova, vicino alla quale noi di Ascoltami viviamo: la torta Sbrisolona. E’ un dolce molto caratteristico, duro, si spezza con le mani per dare luogo a pezzi di forme e grandezze differenti, non regolari, che sono proprio la caratteristica tipica di questa torta. La ricetta originaria sembra risalga a prima del 1600, quando si dice che arrivò alla corte dei Gonzaga, anche se nel tempo si è sicuramente arricchita con ingredienti più raffinati e di cui a quei tempi sicuramente si faceva a meno. Ecco che io riprendo l’originalità della ricetta, nel senso temporale della parola, di nuovo snellendola di ingredienti come uova, burro o strutto e zucchero, per darle una natura più povera ma meno ricca di grassi.
Browsing Category:
CookLab
Chiffon cake alle arance
E’ davvero tantissimo tempo che volevo preparare una chiffon cake, o torta leggerezza, perchè è poverissima di grassi e mi ha sempre dato l’idea di qualcosa di soffice dove metterci….i denti!!!
Sicchè oggi ho voluto prepararla e devo dire che, come per la gran parte dei dolci che piacciono a me e che ci aiutano come donne super indaffarate, è semplicissima da fare e di grande soddisfazione.
Inverno, stagione delle arance. Possiamo forse non proporvi un dolce che utilizza questo stupendo ingrediente, così profumato e dalla virtù vitaminiche riconosciute e ricercate? Noi ovviamente, per vivacizzare il risultato, abbiniamo un altro ingrediente dalle innumerevoli proprietà, che secondo me sposa perfettamente l’aroma dell’arancia: la cannella.
Torta ciocco-cocco
Da un po’ di tempo a questa parte sto sperimentando alcune ricette di cucina vegana, non tanto perchè mi sia convertita a questa filosofia (sono già vegetariana ed è sufficiente per chi mi deve sopportare!!!), quanto perchè sono una gran curiosaculinaria, e poi perchè tento di ridurre comunque l’apporto di grassi animali alla nostra alimentazione.
Detto questo, se vi va di intraprendere questo viaggio con me, oggi vi propongo una torta ciocco-cocco vegana.
Bisulan farcito
Sono una grandissima amante dei dolci da forno, soprattutto adoro i dolci semplici, quelli dal gusto antico, meglio ancora se legati ad una qualche tradizione regionale. Non so perchè, ma in questo caso emerge il mio lato conservatore!!!
Ad ogni modo oggi vi propongo un dolce tipico della trazione mantovana (abitando io sulle sponde del Po), di origine antica, ma conosciuto un pò ovunque: il bisulan. Il bisulan è una ciambella asciutta e di consistenza abbastanza dura, che può essere conservato per due settimane, e che spesso viene consumato inzuppato nel latte o nel vino rosso (è forse per quest’ultimo particolare che mi piace così tanto???) 😉
E’ da un po’ di anni che in casa abbiamo iniziato una tradizione a cui tengo molto.
Mi è sempre piaciuto trafficare e quindi mi piace sempre regalare qualcosa fatto da me, un regalo che ritengo speciale perchè fatto con il cuore, ma da quando ci sono i bimbi ho iniziato anche a preparare qualcosa con loro: i biscotti per i cuginetti. Con mia somma gioia ai cuginetti piacciono un sacco.
Così anche quest’anno ci siamo messi al lavoro!!