Bianco cuore al cacao di Marco Bianchi

Ho scoperto Marco Bianchi recentemente e devo dire casualmente, come le cose che piacciono di più a me, quelle che non ti aspetti e che ti colpiscono direttamente il cuore e…il palato! Come forse molti di voi sanno (io non lo sapevo!) Marco è un divulgatore scientifico della Fondazione Umberto Veronesi, che ultimamente compare anche nella trasmissione della Clerici “La prova del cuoco”, portando ricette della sua linea Bello&Buono e tratte dai suoi libri di cucina (che ovviamente mi sono già acquistata!!!!).

Siccome lo seguo anche dal punto di vista social, quindi con il suo blog, ho trovato una ricetta che ho DOVUTO assolutamente sperimentate, perchè mi avevano conquistata gli ingredienti che usava per preparare i suoi:

Bianco Cuore al cacao

Read more

Oggi vi presento un dolce tipico della tradizione dell’Italia del Nord, in particolare originario, pare, della città di Mantova, vicino alla quale noi di Ascoltami viviamo: la torta Sbrisolona. E’ un dolce molto caratteristico, duro, si spezza con le mani per dare luogo a pezzi di forme e grandezze differenti, non regolari, che sono proprio la caratteristica tipica di questa torta. La ricetta originaria sembra risalga a prima del 1600, quando si dice che arrivò alla corte dei Gonzaga, anche se nel tempo si è sicuramente arricchita con ingredienti più raffinati e di cui a quei tempi sicuramente si faceva a meno. Ecco che io riprendo l’originalità della ricetta, nel senso temporale della parola, di nuovo snellendola di ingredienti come uova, burro o strutto e zucchero, per darle una natura più povera ma meno ricca di grassi.

Read more