CookLab: torta di ricotta

gli ingredienti della torta di ricottaAmo la ricotta e in cucina la utilizzo in tante preparazioni, mi ha sempre dato molte soddisfazioni! E’ l’ingrediente principale di diversi piatti preferiti dei bimbi, dai tortelli a piatti di pasta, ma le preparazioni dolci sono sempre al top. In questo caso abbiamo provato a fare una torta classica lievitata con ricotta e cacao. Il risultato è un dolce soffice adatto anche ad essere farcito con creme, che Damiano mi ha già chiesto di rifare anche per la vendita torte organizzata dalla scuola per la solita raccolta fondi.
Ecco gli ingredienti per la torta di ricotta:

  • 250 gr di ricotta
  • 230 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 80 gr di farina
  • 80 gr di cacao
  • 100 gr di burro
  • lievito, una bustina

torta di ricotta in tegliaPer ottenere una torta molto morbida è meglio tirare fuori tutti gli ingredienti dal frigorifero un paio di ore prima. Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova continuando a mescolare, poi tutte le polveri, meglio se setacciate, e il burro. Ho usato una tortiera rotonda da 26 cm e ho infornato a 180° per 30-35 minuti, finché si sente un buonissimo profumo e il classico stuzzicadenti esce asciutto dalla torta.

Ho provato a farcirla con una crema al burro o una crema con la panna e lo sciroppo d’acero, ma largo alla fantasia!

Se non è farcita si conserva per diversi giorni, sempre che sopravviva all’assalto degli unni!! Come vedete io non ho fatto in tempo a fotografarne nemmeno una fetta..magari sarà per la prossima!
firma_Monica

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