CookLab: 2 creme di tofu…al volo!!!!!

Crema tofu e zucca
Crema tofu e zucca

Il tofu è il classico ingrediente che fatichiamo a cucinare e a presentare in tavola, perchè ha un gusto classificato, in modo eufemistico, di cartone.

In verità è un alimento che fa molto bene perchè, come sappiamo, contiene tantissime proteine vegetali, omega3, ferro e una bassa quantità di sale.

Ho quindi trovato e sperimentato un paio di ricette super veloci, che devo dire possono soddisfare i palati anche dei più esigenti e che possono essere utilizzate sia come condimento per primi piatti di pasta, che come creme da spalmare su pane integrale o su verdure croccanti (come indivia belga, carote, sedano). E poi piace addirittura a due figli su tre!!!!!!

Crema di tofu e zucca, circa 200 gr:

  • tofu in panetto, una confezione
  • zucca lessata, gr 50
  • sesamo
  • sale fine
  • olio EVO
  • pomodori confit o pomodori secchi
  • salsa di soia

Sbollentate per qualche minuto il tofu in acqua e salsa di soia in parti uguali. Scolate e lasciate intiepidire.

Nel frattempo lessate la zucca in forno a microonde in modo tale da non disperdere alcuna sua proprietà nell’acqua.

A questo punto mettete in un contenitore alto (quello da utilizzare con il minipimer) sia il tofu che la zucca, aggiungendo sale, due cucchiaini di semi di sesamo, un cucchiaio abbondante di olio Evo e almeno 4 pomodori secchi o 8 pomodorini confit (io li ho preparati in casa e qui potete trovare la ricetta).

Crema di tofu e basilico, circa 200 gr:

  • tofu in panetto, una confezione
  • 4 fogli di basilico fresco
  • parmigiano reggiano in scaglie
  • sale
  • olio EVO
  • una decina di mandorle con la pelle
  • aglio se piace

Sbollentate in acqua salata il tofu per almeno 5 minuti. Scolatelo e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo in un recipiente alto (quello da utilizzare con il minipimer) mettete le mandorle, il basilico, un paio di cucchiaiate di olio Evo, diverse scaglie di parmigiano,  l’aglio se piace, il tofu. Frullate tutto per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea, se c’è bisogno aggiungete dell’acqua per renderla ben amalgamata.

Io le adoro entrambe, per me sono veramente molto gustose e potrebbero “ingannare” anche i più riluttanti!!!!

Buon appetito amici!!!!

firma_Sara

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